Рынок кофеен в России


Описание:
Исследование рынка кофеен в России Год выхода: 2023.
Проект запущен и периодически обновляется с 2012 года.
Объем: 37 стр., 8 таблиц, 14 диаграмм, 2 рисункf.
Доставка на электронную почту в формате WORD.


Задать вопрос

Служба поддержки: 8-910-322-11-00

Бизнес-план кофейни




Доставка и оплата
        
Цена:
2000 руб.
Купить
Демо-версия:
Содержание:
Рынок кофеен в России до 2020 года развивался бурными темпами - темпы роста были высоки до пандемии COVID-19. Но в 2020 году в связи с введенными ограничениями оборот рынка кофеен значительно сократился - на 30,7% по сравнению с 2019 годом. Однако рынок  быстро восстановился и продолжил рост более быстрыми темпами - в 2022 году рынок кофеен вырос на ***% и составил *** млрд. рублей.

За последние годы объёмы потребления кофе в РФ начали снижаться. Эта негативная тенденция продолжается с 2020 года - сначала причиной стала пандемия коронавируса, а сейчас свой вклад вносит рост цен на сырьё.

В то же время, несмотря на снижение объемов потребления кофе снижение посещения кофеен и потребления кофе в кофейнях не происходит. Число кофеен в России в 2022 году увеличилось на ***% или на *** заведений и составило *** объектов. Средний оборот одной кофейни вырос на ***% и составил *** млн. рублей в год.

В 2022 году средняя цена кофе в зернах и кофе молотого выросла на ***% до *** рублей за 1 кг. Выросли цены на ***% и на *** и на другую дополнительную продукцию, используемую в производстве стаканчика кофе. В 2022 году зафиксировано рекордное значение среднего чека кофеен за последние годы, который вырос на ***% и составил *** рублей.

Стоимость горячего кофе в заведениях быстрого питания выросла не так сильно как кофе и средний чек - в 2022 году средняя цена горячего кофе выросла на ***% до *** рублей за стакан 200 грамм.

Тенденции рынка кофеен в России

Наибольшее количество кофеен в России по состоянию на 2023 год находилось в Москве - *** кофейни. Вторым и третьим по величине «кофейными городами» России являются Санкт-Петербург и Ростов-на-Дону в которых расположены *** и *** кофеен соответственно.

Наибольшая обеспеченность кофейнями зафиксирована во *** - 77 кофеен на 100 тыс. населения. Также, высокая обеспеченность кофейнями зафиксирована в *** и *** - 71 и 61 кофейня на 100 тыс. населения соответственно. Довольно привлекательными крупными российскими городами для открытия новых кофеен выглядят ***, ***, ***, *** и *** - обеспеченность кофейнями в данных городах не превышает *** заведений на 100 тыс. населения.

Ожидается, что к 2028 году оборот российского рынка кофеен составит *** млрд. рублей. Основными факторами роста рынка будут восстановление и рост уровня потребления кофе и увеличение использования услуг кофеен за счет увеличивающегося предложения и доступности для потребителей.

Более подробный анализ российского рынка кофеен содержится в проведенном специалистами «БелБизнесКонсалтинг» исследовании «Рынок кофеен в России».

При подготовке отчета использована официальная статистика и данные: ЕМИСС, Росстат, Шоколадница, Cofix, Сosta Coffee, Coffee Way, Coffee Like, Coffee Moose, DoubleB, Jeffrey's Coffee, Love Coffee, Stars Coffee, Travelers Coffee, COFFEESHOP COMPANY, Take and Wake, Ruscoffee, Worldcoffeeportal, Вкусно и точка, Бодрый день, Кофемания, Правда кофе, Росинтер Ресторантс Холдинг, NPD Group, Food & Drinks Market Magazine, Ipsos, Nielsen Россия, Poster, Step by Step, Synovate Comcon, ВЦИОМ, Контур.Маркет, РБК, Ромир, СберМаркет, 2GIS, данные других организаций и компаний.



СОДЕРЖАНИЕ

1. Резюме
2. Текущее состояние рынка
3. Характеристика основных форматов
4. Конкуренция
5. Ценовая конъюнктура
6. Характеристика потребителей
7. Перспективы развития
8. Выводы по исследованию


СПИСОК ДИАГРАММ

1. Оборот рынка общественного питания в России в 2016-2022 гг.
2. Оборот рынка кофеен в России в 2016-2022 гг.
3. Оборот рынка кофеен на душу населения в 2016 - 2022 гг.
4. Объем потребления кофе в 2017-2022 гг.
5. Количество кофеен на 100 тыс. жителей в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах мира
6. Средние потребительские цены на кофе растворимый и кофе в зернах и молотый
7. Средний чек кофеен в 2016-2022 гг.
8. Средние потребительские цены на стакан кофе в организациях быстрого обслуживания в 2021-2023 гг.
9. Результаты ответов на вопрос «Где вы обычно пьете кофе?»
10. Результаты ответов на вопрос: «Как часто вы бываете в кофейнях?»
11. Результат ответов на вопрос: «В какое время вы обычно посещаете кофейни?»
12. Результат ответов на вопрос: «По какому принципу вы выбираете кофейни?»
13. Структура клиентов кофеен по полу
14. Прогноз динамики оборота рынка кофеен в России в 2023-2028 гг.

 

СПИСОК ТАБЛИЦ

1. Количество кофеен в крупнейших городах России в 2023 году
2. Обеспеченность кофейнями крупнейших городов
3. Число кофеен в России, средний оборот одной кофейни в 2017-2022 гг.
4. Классификация форматов по системе обслуживания
5. Классификация форматов по ассортименту
6. Классификация форматов по ценовым сегментам
7. Рейтинг крупнейших игроков рынка по состоянию на 2023 год
8. Число кофеен крупнейших российских сетей в 2017 и 2023 гг.

 

СПИСОК РИСУНКОВ

1. Мотивация россиян к посещению заведений общественного питания
2. SWOT-анализ для российского рынка кофеен


Добавлено:
20 Jan 2024
Размер:
906.18 Kb
Тип файла:
pdf
Скачиваний:
2638

Задать вопрос

Вопрос: *
Ваш номер телефона: *
Мы заботимся о Вашей конфиденциальности
После отправки формы с Вами свяжется специалист, который ответит на все Ваши вопросы. Мы постараемся ответить как можно быстрее.

Заказать обратный звонок

Ваш номер телефона: *
Сообщение:
Мы заботимся о Вашей конфиденциальности
Мы постараемся перезвонить как можно быстрее.